Sõbrapäev on varsti käes! Ja ükskõik kui vanad me oleme – 15 või 50 või 85, armastagem ja olgem armastatud!!! Ja küpsetame maitsvaid kooke, et teie lähedastele meeldida. Ja loomulikult tuleb see üks!
Isegi kui sul pole spetsiaalset ahjuvormi, ei midagi! Südamekoogi saab küpsetada ilma kujuta! Aga? Nüüd ma ütlen teile!
Koogi aluseks võtsin Marie Retseptide kodulehelt väga maitsva šokolaadi-meekordi retsepti Nutella keedukreemiga. Jagasin koostisosad lihtsalt pooleks, aga kreemi tegin veidi teistmoodi. Aitäh Marinale maitsva retsepti eest!
Koostis:
Meekoogi tainas:
- 3 muna;
- pool klaasi suhkrut;
- 1,5 supilusikatäit mett;
- 50 g võid;
- 3 supilusikatäit kakaod;
- 1 tl soodat (makske tagasi sama koguse äädikaga);
- 3 tassi jahu.
Vanillikreemi jaoks:
- 1 muna;
- 1 tass suhkrut;
- pool klaasi jahu;
- pool liitrit piima;
- pool pakki võid (100g).
Kuidas küpsetada:
Valmistame taigna: mittenakkuvas kastrulis segage suhkur, pehme (kuid mitte sulanud!) või, munad, mesi, kakao, sooda ja äädikas, segage kõik ja jätkates segamist, kuumutage madalal kuumusel kuni või ja suhkur sulama.
Pärast pliidilt eemaldamist lisage järk-järgult jahu ja sõtke tainas - esmalt kastrulis, seejärel - jahuga ülepuistatud laual.
Saadud pehme taigna tükk jagatakse 7-8 osaks, rullitakse pallideks, purustatakse jahuga ja hoitakse rätikuga kaetud kausis.
Võta ükshaaval välja ja rulli jahusel laual õhukeseks. Haavatud kiiktoolile, tõsta taimeõliga määritud ahjuplaadile ja panna eelsoojendatud ahju. Õhukesed meekoogid valmivad koheselt, esimene on veidi pikem, kuni ahi “põlema läheb”, teine ja järgmised võtavad aega umbes 5 minutit.. Nii et ühe küpsemise ajal rullime teise lahti!
Kuidas teha südamekujulist kooki ilma kujuta:
Ja nüüd kõige huvitavam. Valmis, kuuma koogi laotame küpsetusplaadilt spaatliga lauale ja lõikame sealsamas šablooni järgi välja, kuni see on soe! Niipea kui see jahtuma hakkab, kui rabedaks see muutub! Šabloonina kasutasin äravõetava vormi põhja, aga papist saab lihtsalt südame välja lõigata.
Panime valmis koogid tassile hunnikusse ja hakkame kreemi valmistama.
Kuidas valmistada meekoogikreemi:
Segame suhkru, jahu, muna, valame järk-järgult piima, paneme väikesele tulele ja küpsetame kuni paksenemiseni, segades kogu aeg, et tükke ei tekiks.
Kui kreem on jahtunud, lisa pool pakki pehmet võid ja klopi mikseriga läbi.
Katame koogid valmis kreemiga.
Puista pealt kookide jääkidest saadud puruga.
Kook on valmis! Aga seda on vaja kuidagi kaunistada. Mul on külmutatud punane sõstar, sellega kaunistasin koogi.
Südamekujuline tort on meeldiv ja maitsev üllatus teie lähedastele pühadeks!!!
Red Velvet Cake on nii välimuselt kui maitselt täiesti uhke retsept. Täna pakun teile tema retsepti koos fotoga samm-sammult, et igaüks saaks kodus sarnase koogi valmistada. Ja näitan väikest kaunistust, et järgmine kord saaks oma kätega sõbrapäevaks südamekujulise tordi teha. Väga lihtne, kuid armas disain.
Punast sametit iseloomustavad väga niisked, õrnad koogid. Kuna see sisaldab kakaod, on kookide punane värv tulvil väikest üllatust – te ei paista arvavat, et kookidel on kerge šokolaadine toon. Gurmeebiskviidi kooslus toorjuustukreemiga muudab Red Velveti tordi eriti maitsvaks ja kauniks. Esitan selle koogi originaalretsepti, mille leiutas eelmise sajandi 70ndatel Ameerika kondiiter James Beard.
Red Velvet kook – originaalretsept
Tooted:
300 grammi taimeõli,
340 gr. jahu,
280 grammi keefirit (originaal oli petipiim),
300 grammi suhkrut
1 spl kakaod
1/4 teelusikatäit soola
2 tl küpsetuspulbrit
1 tl soodat
2 tl punast geelivärvi
Kreem:
2 purki toorjuustu
1 pakk õli 82% (õli võtsin 230 grammi, aga võib ka vähem)
80-100 grammi tuhksuhkrut
vanilje soovi korral
Biskviit Punane samet fotoga samm-sammult
- Kuna tainas sisaldab soodat ja küpsetuspulbrit, siis valke ma eraldi suhkruga ei vahustanud, nagu tavaliselt tehakse. Segasin lihtsalt kõik ained kokku: 340 grammi jahu, 300 grammi suhkrut, 1 spl. lusikatäis kakaod, 2 tl küpsetuspulbrit, 1 tl soodat, 1/4 tl soola, 3 muna, 280 grammi keefirit, 300 grammi taimeõli ja 2 tl geelpunast värvainet.
Kuid mulle ei meeldinud, kuidas koogid lõpuks kerkisid, need olid liiga kumerad. Seetõttu proovin järgmine kord küpsetuspulbrit ja soodat veidi vähem kasutada. Ja ka seda, kuidas munad kohe alguses suhkruga lahti kloppida, seejärel lisada neile taimeõli, keefir ja kuivained. Või kasvõi alguses vahusta valgud suhkruga, sega kõik muu ja siis õrnalt valkudega. Ehk aitab see biskviidil ühtlasemaks saada.
2. Niisiis, vahustasin kõik koostisosad.
3. Seejärel peate laskma tainal 10-15 minutit seista, et alustada keefiri reaktsiooni soodaga. Näete mullid.
4. Iga kook küpsetatakse eraldi. Valage õige kogus tainast vormi, küpsetage kaua - 25-30 minutit. Temperatuuril 190 kraadi.
5. Kontrolli valmisolekut puuvardaga, kui see on kuiv, siis on valmis. Kui kook on jahtunud, saab selle pakkida toidukile ja saatke tunniks külmkappi. Seda tehakse seetõttu, et värskelt küpsetatud koorik on liiga pehme ja külmkapis on seda lihtsam kokku panna. Kuid see on valikuline.
6. Kuni koogid küpsevad ja jahtuvad, saad teha kaunistusi. Kaunistasin koogi nende mastikssüdametega. Lõika välja 4 südant.
7. Niisuta kaks neist veega ja pane neile vardasid.
8. Liimi peale kaks teist südant (vesi liimib mastiksi). Kuni kooki lõpetame, tahkuvad need piisavalt.
9. Juustukreemi valmistamine, samm-sammult retsept. Sellest kreemist piisas mulle tordikihiks. Kui kaunistad nendega, siis kahekordista kogust. Vahustasin 230 grammi võid 80 grammi tuhksuhkruga.
11. Sega spaatliga ühtlaseks massiks. Loe lähemalt toorjuustu valmistamise kohta.
12. Alustame tordi kokkupanemisega. Vormis kogun, mulle tundub, et ta joondub nii. Kuid see on võimalik ilma vormita. Lõika koorik ära, et see oleks ühtlasem.
15. Nii et kogume kogu kooki (mul on kolm kooki). Pane pealmine kook tagurpidi, mille peal see küpsetati, nii et see oleks ühtlane. Panime koogi paariks tunniks külmkappi (ei saa panna).
16. Ma jooksin noaga mööda vormi,
Oma siiraste tunnete väljendamiseks on palju viise. Üks maitsvamaid ja magusamaid on kingitus koogi kujul. See on suurepärane, kui see on temaatiline ja käsitsi valmistatud. Südamekujuline kook – miks mitte ideaalne? Seda saab esitada sünnipäevaks, pulmadeks, sõbrapäevaks. Milline retsept valida idee elluviimiseks, kuidas sellist kooki küpsetada ja kuidas seda kaunistada - see artikkel räägib lugejale palju huvitavaid asju.
Kooki "Südame" valmistamise mõistmiseks peate valima õige retsepti ja mõistma toiduvalmistamise tehnoloogiat. Toimingute algoritm ei erine palju ühegi teise koogi valmistamisest, kuid erilise “südame” kuju loomine on paljude jaoks tüütu.
Töö käik algab sellest, et peate koostisosad ette valmistama. Nende koostis sõltub valitud retseptist. Kook "Süda" võib koosneda biskviitkookidest, üksikutest paisusüdametest, tarretisest, beseedest jne.
Kõige olulisem hetk on just selle vormi loomine. Seda saab saavutada kahe võimalusega:
- valmistada ette spetsiaalne vorm "Süda";
- looge kuju oma kätega.
Esimene võimalus sobib ideaalselt neile, kes on magustoitude valmistamisest kaugel. Kõik, mida pead tegema, on valmistada tainas ja valada see vormi.
Teine võimalus magustoidu valmistamiseks nõuab pisut oskusi. Kõigepealt peate ostma või tegema endale südamekujulise tinakujulise kuju ja seejärel selle sellega välja lõikama soovitud kuju standardkorgist.
Südamekoogi šabloon
Sageli kasutavad kokad koogi "Süda" jaoks šablooni. See võimaldab teil kiiresti ja lihtsalt soovitud kuju saada ilma spetsiaalse küpsetusvormi ostmisele raha kulutamata.
Mida tuleb šablooni saamiseks teha? Kõik on elementaarne – võta paber ja joonista või ring ümber südamele. Siis lihtsalt lõigake see välja. Parem on võtta paks paber. See võimaldab teil saada tugeva šablooni, mida saab kasutada mitu korda.
Südamekujulise koogi saamiseks tuleb tainas lahti rullida ja sellele šabloon kinnitada. Lõika kuju ettevaatlikult noaga välja.
Sel juhul peate vedelast taignast keelduma.
Valmis koogi võid määrida kreemiga, lisada puuvilju ja kaunistada maiustustega.
Ise-tegemise südamekook tüdrukule, samm-sammult
Kui teil on vaja tüdrukule kooki teha, peaksite lähtuma tema eelistustest ja soovidest. Magustoidu valmistamist peate alustama toodete valmistamisega. Biskviittaigna valmistamiseks on vaja:
Kreemi jaoks peate võtma:
Esimene samm on valmistada tainas vastavalt retseptile.
Laske õlil esmalt veidi jahtuda. Nii et tainas "tajub" seda kiiremini.
Teine samm on valada saadud mass südamekujuliseks. Kõigepealt peate selle pärgamentpaberiga katma. Pane 180 kraadini eelsoojendatud ahju umbes 20 minutiks. Valmisolekut saab tikuga kontrollida kooki augustades.
Kolmas samm on kreemi valmistamine.
Neljas samm on koogi kokkupanek: määri kook vee ja suhkrusiirupiga, määri igale koogile kreemi, lao need üksteise peale.
Viies samm on magustoidu kaunistamine puuviljadega: maasikad, sõstrad, banaanid. Võite kasutada ka piparmündi lehti.
Videomaterjal on algajatele kokkadele väga kasulik:
südamekoogi pildid
"Südamekoogi" pildid aitavad teil otsustada magustoidu tüübi üle ja inspireerivad teid produktiivselt töötama.
Esimene võimalus on šokolaadikook. Pruunid koogid, šokolaadivaht koogi peal ja sees – see magustoit meeldib kõigile. Austusavaldus traditsioonile - maasikate kasutamine peal. Võite selle välja panna ka südame kujul.
Järgmine variant on kook, mille peal on fondant.
Südamekujuline tarretistort avaldab muljet ka oma maitse ja välimusega.
Beseekook saab ka maitsev.
Tort "Süda" lehttaignast.
Koogi ema süda, retsept koos selgituse ja fotoga
Oma emale saad oma armastust tunnistada maitsva tordi abil. Oluline on see oma kätega teha, siis on see lihtsalt hindamatu.
Lehttainakookide põhjal saate teha emale koogi "Süda". Selleks peate ostma:
Ja kreemi jaoks peate võtma koort ja suhkrut. Samuti võite soovi korral lisada puuvilju või isegi veidi rummi.
Valmistame lehttaigna. Selleks tükelda või ja sega kõik koostisosad, mis retseptis märgitud.
Et mass oleks ühtlane, võib selle noaga hakkida.
sõtku esmalt mikseriga ja seejärel kätega.
kata toidukile või rätikuga ja jäta pooleks tunniks külmkappi seisma. Pärast seda jaga tainas nii mitmeks osaks, kui plaanid kooke teha.
Seejärel rulli iga taignatükk taignarulliga lahti.
Lõika šablooni või tina abil süda välja. Tõsta see küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 15 minutit.
Vahepeal peaksite valmistama kreemi:
- vahusta koor suhkruga;
- panna väikesele tulele ja viia paksu olekusse.
Kreemile võib lisada hakitud pähkleid.
Kui koogid on valmis, tuleb neid kreemiga määrida.
Vormi südamekujuline kook ja määri peale ka kreem. Tükeldatud maasikad võivad olla kaunistuseks.
Kui emale meeldivad vahukommid või vahukommid, siis võite ka neid kasutada.
Sünnipäevakoogi süda, retsept
Ilma piduliku magustoiduta on pidu võimatu ette kujutada. Jelly sünnipäevatort "Süda" on meeldiv üllatus ja võib isegi toimida täieõigusliku kingitusena.
Selle valmistamiseks vajab kokk:
Magusa meistriteose loomise samm-sammuline protsess:
- Ma pean küpsetama biskviiti.
- Tee kreemjas kiht. Selleks lahusta želatiin esmalt soojas vees. Kombineeri see hapukoorega, võid lisada puuviljatükke.
- Vala biskviidikihi peale tarretise-hapukoore mass vormi. Aseta 1 tunniks külmkappi.
- Tee puuviljane tarretisekiht. Selle valmistamiseks peate marjaželee uuesti soojas vees lahjendama (see peaks olema punane). Lase jahtuda ja vala väikese joana vormi.
- Asetage marjad või puuviljad ettevaatlikult välja.
Nüüd peaks kook tagasi külmkappi minema.
Magustoidu saate kaunistada kirjaga "Palju õnne sünnipäevaks" või pühade topperitega.
Retsepti võib lisada ka kodujuustu, nagu tegi video autor:
Kook sõbrapäeva südameks, retsept
Sõbrapäeva kook besee "süda" on parim kingitus. Sellega saate mitte ainult väljendada oma tundeid, vaid näidata ka oma kulinaarseid andeid.
Esiteks peab väljavalitu poodi külastama ja ostma:
Kulinaarne protsess koosneb järgmistest järjestikustest etappidest:
- Valmista besee: vahusta munavalged vahuks, seejärel lisa suhkur ja vahusta veel 6 minutit.
- Vala besee vormi nii, et sellest moodustub südame kest ja keskmine jääb tühjaks.
- Saatke ahju 2 tunniks temperatuuril 90 kraadi. Pärast režiimi väljalülitamist jäta vorm veel tunniks ajaks ahju.
- Vahusta toorjuust ja koor eraldi.
- Sulata šokolaad ja sega see juustu ja koorega.
- Eralda süda ettevaatlikult küpsetuspaberist ja pane taldrikule.
- Vala mass südame keskele ja silu ühtlaseks.
- Saada kook 2 tunniks külmkappi.
- Kaunista magustoit puuviljade, piparmündiokste jms.
Peamiseks tüütuseks on sel juhul just beseekihi ettevalmistamine. Kuidas seda õigesti teha, näitab järgmine video:
Pulmakoogi süda, samm-sammult retsept
Pulmatordi valik märkimisväärne sündmus kui noorpaarile kleidi või ülikonna valimine. Sageli tehakse selline valik pulmakoogi Südame kasuks - suurejooneline ja maitsev magustoit.
Millest selle ettevalmistamist alustada? Esimene samm on valmistada küpsisekoogid. Selleks vajate:
Küpseta neid 40 minutit temperatuuril 180 kraadi.
Teine samm on kreemi valmistamine. See koosneb:
Või tuleb soojendada toatemperatuurini ja kloppida mikseriga. Lisa vanillisuhkur ja jätka vahustamist.
Lisa koorele õhukese joana kondenspiim (kogu selle aja segab mikser massi). Pärast viimase koostisosa lisamist peate veel 5 minutit maha lööma.
Kolmas samm on koogi vormimine. Selleks koguge lõigatud koogid kokku, moodustades südame. Määri iga kiht kreemiga.
Kui südame kujul küpsetamiseks pole spetsiaalset vormi, tuleks koogid lõigata, nagu joonisel näidatud:
Neljas etapp on mastiksiga töötamine. Saate seda osta valmis kujul kondiitritoodete poest või saate seda ise teha vahukommidest.
Selleks peate ostma 100 grammi vahukommi ja asetama anumasse, milles saate seda mikrolaineahjus soojendada.
Lisage veidi sidrunimahla või sidrunhapet.
Seadke maksimaalne võimsus ja sulatage vahukommid.
Lisa suhkur ja sõtku kätega mastiksit nagu tainast. Piserdage seda tuhksuhkruga, mähkige kilega ja saatke pooleks tunniks külmkappi.
Ärge rullige mastiksit liiga õhukeseks. Ideaalne kihi paksus on 3-4 mm. Puista tööpind esmalt üle tuhksuhkru või tärklisega. Võite kasutada ka silikoonmatti.
Pulmatordi katmiseks fondandiga peate tegema järgmist:
Kuues etapp on kaunistamine. Saate kasutada samast mastiksist lilli ja vibusid. Väike meistriklass nende valmistamise kohta on toodud allpool:
Pärast vaevarikast protsessi saadakse kook, mis ei jää mingil juhul poest ostetud koogile alla. Kuid sel juhul võite olla kindel selle kvaliteedis.
Mousse koogi süda, retsept
Mousse kook "Süda" suudab üllatada oma välimuse ja maitseomadustega.
Selle retsepti saab jagada järgmisteks etappideks:
- koogi valmistamine;
- vahu saamine;
- želatiinikihi valmistamine.
Kui teete kõik õigesti, näeb kook kontekstis välja selline:
Kulinaariaspetsialistile on kasulikud järgmised tooted:
Mousse "südame" koogi valmistamine toimub mitmes etapis:
Nüüd tuleb vormida kook: laotada kook, peale vaht ja peale tarretisekiht. Saada kook terveks ööks külmkappi.
Kreemjas südamekook, retsept
Teine võimalus "südame" magustoidu valmistamiseks on koor "Süda" kook. Neile, kes on kunagi küpsetanud koorepõhist kooki, on see retsept tuttav.
Koogid saab valmistada biskviidist. Kuid kreemile tuleb pöörata rohkem tähelepanu.
See koosneb:
Šokolaad ja või tuleb sulatada. Lisa ülejäänud koostisosad. Pange aeglasele tulele ja viige mass keskmise tihedusega.
Iga kiht tuleb sellise kreemiga määrida. Kondiitrikotti kasutades saab tordi pinnale kaunid kreemililled.
Enne serveerimist tuleks magustoidul lasta leotada.
Punase südame kook, retsept
Kook "Süda" on enamikul juhtudel tehtud punaseks. See on traditsiooniline disain, mis on kindlasti "täpne". Kook "Punane samet" - ideaalne valik sel juhul.
Teil on vaja järgmisi koostisosi:
Soovitud tooni saamiseks peate eraldi võtma punase toiduvärvi.
Aktiivse kulinaarse protsessi jaoks peate võtma kaks kaussi. Ühes segage jahu, küpsetuspulber, sool, taimeõli ja kakao ning teises - munad ja suhkur, mis tuleb lahti kloppida.
Kombineerige keefir ja värv. Sega ja lisa munasegu. Ja siis esimese kausi sisu.
Vala mass südamekujuliseks ja küpseta koogid 200 kraadi juures. Selleks kulub umbes 20 minutit.
Vahepeal võid kreemi valmistada. Selleks vahusta koor ja tuhksuhkur.
Saadud kreemiga määritakse koogid. Sellega tuleb katta ka koogi pealt ja külgedelt.
Valge koogi süda, retsept
Maitsev valge kook "Süda" ei jää kuidagi alla oma punasele magusale "seltsimehele". Vahelduseks võite mascarpone juustust valmistada hapukoorekoke ja koort.
Küpsetamiseks mõeldud toodete loetelu on järgmine:
Kookide küpsetamiseks peate valmistama "Südame" kuju või kasutama šablooni. Toimingute algoritm on järgmine:
Lõika kook pooleks ja määri kreemiga, ka tordi pealt. Kaunistada saab vahukooremustrite ja marmelaadisüdamega.
Kook paisusüdametest, retsept
Puhvsüdamekooki nimetatakse ka "Lazy Napoleoniks". Kõik sellepärast, et see küpsetab väga kiiresti, täiesti ilma küpsetamiseta.
Kokk peab ette valmistama:
Küpsetusprotsess on üllatav oma lihtsuse poolest:
- klopi kooreks lahti munad ja suhkur;
- ja seejärel lisage ülejäänud koostisosad samas järjekorras, nagu retseptis näidatud;
- iga uus toode eraldatakse teisest põhjalikult vispli või mikseriga vispeldades;
- küpseta saadud koort madalal kuumusel kuni paksenemiseni;
- pane vormi paisusüdamed - küpsised (jagatud mitmeks kihiks);
- määri iga kiht kreemiga;
- peal kata ka kook hoolikalt kreemiga;
- pane 4 tunniks külmkappi.
Vaid 15 minutit (leotusaega arvestamata) ja maitsev kook on valmis.
Järgmine video räägib teile rohkem:
Kuidas kaunistada südamekooki, ideid
Kui soovite tõesti teha "südame" kooki, kuid pole sobivat kuju ja te ei taha liiga palju pingutada, et luua täiuslikke kumerusi, siis võite teha standardkujulise, kuid iseloomuliku kaunistusega koogi. Selleks on kasulik õppida südametega kooki kaunistama.
Südamed võivad ka kooki kaunistada - piparkoogid:
Südamekujuline tort ei jää märkamata. Ta on otsene tõend õrnadest tunnetest. Ainult esmapilgul tundub nii välimus ette määratud. Tegelikult võib sellist magustoitu varieerida (nii välimuselt kui maitselt). See võimaldab teil valida retsepti, mis teie hingesugulasele kindlasti meeldib.