Nutikas dieet ja kalorite tihedus 29. aprill 2013
Doctor Bormentali võrgustik, Venemaa kaalulangetamiskeskused nr 1, on nutika toitumise põhimõtteid edukalt kasutanud juba üle 10 aasta. Nutikas dieet on kombinatsioon psühholoogilisest toest ja põhimõtetest ratsionaalne toitumine ilma oma lemmiktoitude keelamiseta, mis võimaldab kaotada kaalu ilma näljahädadeta.
Nutidieedi saladus seisneb selles, et see vaatleb toitumist selle järgi, mida tohib ja peaks sööma – erinevalt teistest dieetidest, kus valitseb sõna "ei" ja kehtivad erinevad piirangud.
Niisiis, nutika toitumise põhipunkt on nälja puudumine. Smart Diet teeb ettepaneku lisada dieeti sellised portsjonid toitu, mis on teie jaoks kõige optimaalsemad nii täiskõhutunde kui ka toidust saadava kehakaalu langetamiseks vajalike kalorite arvu osas. Muidugi on see ebatavaline ja võib isegi imelik tunduda. Kuid võite tunda end täielikult täis, loobuda igasugustest piirangutest ja ikkagi kaalust alla võtta! Peate lihtsalt oma dieedis tegema mõned toiduasendused.
Õigete toodete valimine!
Rikkalik lõunasöök... See fraas on nutika dieedi järgijatele hästi teada. Kui palju kaloreid on toekas toidukorras? See on küsimus number kaks! Põhiküsimus: kumb on rahuldavam? Millised toidud täidavad teid ja annavad teile vajalikke toitaineid? Asi on selles, et pärast 400-kalorilist einet võite jääda vihaseks ja näljaseks. Ja lõunasöögist saab sellestsamast 400 kcal-st täiesti küllalt! Kas arvate, et see ei maitse hästi? Vaatame ja vaatame praktikas. Fotodel on kaks sama kalorite, valkude, rasvade ja süsivesikute kogusega einet.
Esimesel juhul on 400 kalorit küpsis, klaas magusat soodat ja peotäis maapähkleid. Selline "lõunasöök" ei too tõenäoliselt kehale kasu ja küllastub.
Mis siis, kui õhtusöögiks oleks kauss suppi, värske köögiviljasalat, viil täisteraleiba, banaan ja klaas vett? See valik on juba rohkem nagu täisväärtuslik eine – ja maitsev ja tervislik! Ja - pange tähele, pakutud valikute kalorite, aga ka valkude, rasvade ja süsivesikute arv on sama! Ja teise võimaluse osi ei saa väikeseks nimetada. Mis see maagia on?
Tegelikult pole selles midagi üllatavat. See kõik puudutab sellist toidu omadust nagu kalorite tihedus. Kõrge või madal, see määrab, millise toiduportsjoni ja millist toitu tohib süüa, et kaal langeks (või tulemuse saavutamisel ei paraneks). Kõrge kaloritihedus muudab isegi väikese eine äärmiselt kaloririkkaks, samas kui madal kaloritihedus võimaldab toidukogust suurendada, kuid kalorite arv jääb samaks, kui mitte vähem.
Seega pole kaalu langetamiseks vaja muud, kui hoolikalt uurida oma lemmiktoidu kalorite tihedust ja keskenduda igapäevase dieedi koostamisel sellele omadusele.
Meie klient Svetlana tunnistab: “Varem, kui proovisin kaalust alla võtta, lubasin endale vaid väikseid portsjoneid ja tundsin kogu aeg nälga. Nutikas dieet oli minu jaoks lihtsalt ilmutus: nüüd ei pea ma end pidevalt piirama, jäädes näljaseks – pean lihtsalt tegema mõned väikesed asendused. ”
Tiheduse kohta - rohkem
Kõik toidud ja vedelikud, mida me tarbime, sealhulgas vesi ja alkohol, on teatud valkude, rasvade ja süsivesikute kogum. See sisaldab ka vitamiine ja mineraalaineid. Just see kombinatsioon määrab, kui palju kaloreid konkreetne toode sisaldab, samuti selle kalorite tiheduse.
- Rasvad on kõige kaloririkkamad ja nende tihedus on 9 kalorit 1 grammi toote kohta.
- Teisel kohal on alkohoolsed joogid 7 kaloriga grammi kohta.
- Kolmandal aukohal on süsivesikud ja valgud – 4 kalorit.
- Kiudained - 2 kalorit.
- Vesi - 0 kalorit.
Muide, kiudained on ka süsivesikud, kuid need sisaldavad ainult 2 kalorit, kuna neil on omadus, mis ei lase kehal töötlemise ajal täielikult imenduda. Noh, kalorite poolest kõige kahjutum toode on vesi: 0 kalorit! Seetõttu soovitavad toitumisspetsialistid üle maailma seda väärtuslikku vedelikku võimalikult palju juua, et vähendada tarbitavate kalorite hulka. Jah, ja vett sisaldavad toidud: puuviljad, köögiviljasalatid ja supid (aga mitte kooresupid!) Võib tarbida piisavas koguses, proovimata portsjoneid liigselt piirata. Seega, kui su eesmärk on kaalust alla võtta, siis vali võimalikult suure veesisaldusega toidud!
Rasvad, vastupidi, on lihtsalt kaloritega "täidetud", see tähendab, et neil on kõrgeim kaloritihedus. Seetõttu peaks portsjon olema väga väike. Kas vähese kogusega on võimalik piisavalt süüa? Tegelikult asja! Kuid rasvadest ei ole vaja täielikult loobuda ja see on võimatu! Parim on tarbida nn häid rasvu, mis toovad ühemõttelist kasu, hoolimata üsna kõrgest kaloritihedusest.
Te ei tohiks minna äärmustesse ja välistada kõike, mis teie arvates segab kohest kaalulangust. Õigeks toimimiseks vajab meie keha kõiki elemente: valke, rasvu ja süsivesikuid. Meie võimuses on aga muuta nende vahekorda ja sellest tulenevalt ka kalorisisaldust, lähtudes toote soovitud tiheduse tasemest.
Seega muudab tark toitumine põhimõtteliselt sinu toitumisharjumusi ja isusid. See pole isegi dieet selle tavapärases tähenduses, vaid pigem uus toitumiskultuur, mis võimaldab saavutada erakordseid tulemusi võimalikult lühikese aja jooksul ning ilma suuremate raskuste ja piiranguteta. Kõik, mida vajate, on lisada oma igapäevasesse dieeti madala kalorsusega toidud ja vähendada võimalikult suure tihedusega toiduainete tarbimist. Ja siis väheneb oluliselt teie päevane kaloraaž ning te hakkate kaalust alla võtma ja samal ajal tunnete end täis ja rahulolevana.
Kas pole – see on lihtne! Kuidas valida madala tihedusega toite ning kujundada uusi toitumisharjumusi ja eelistusi, räägin teile selle artikli jätkus.
Praegune lehekülg: 1 (raamatul on kokku 10 lehekülge) [juurdepääsetav lugemisväljavõte: 7 lehekülge]
Andrei Bobrovski
Liigne kaal – peast välja! Dieet tarkadele
©A.V. Bobrovski, 2013
©LLC kirjastus AST, 2013
Kõik õigused kaitstud. Selle raamatu elektroonilise versiooni ühtki osa ei tohi reprodutseerida mis tahes kujul ega vahenditega, kaasa arvatud postitamine Internetti ja ettevõtte võrkudesse, era- ega avalikuks kasutamiseks ilma autoriõiguse omaniku kirjaliku loata.
©Raamatu elektrooniline versioon koostati liitrites
Sissejuhatus. Mis paneb meid üles sööma? Kes on süüdi, et me paksuks läheme?
Laboratoorsed uuringud on näidanud, et inimene teeb iga päev üle kahesaja toitumisalase otsuse. Hommikusöök või mitte? Mida süüa: küpsiseid või võileiba? Tükk või terve? Köögis või teleka ees?
Iga kord, kui läheme kodus külmkapi juurde või avame tööl sahtli, mis sisaldab šokolaaditahvlit, teeme oma toidu osas otsuse. Samal ajal ei saa me enamikku neist kahesajast igapäevasest otsusest teadlikult seletada.
Või muidu. Me mäletame kahju teadlikult lisakilod ja soovite vältida nende tippimist. Kuid me ei saa oma toiduisu vastu midagi teha...
Miks see juhtub?
Lühike vastus, sõna otseses mõttes ühes lauses, on järgmine: liigne kaal on peast väljas! Peast – see tähendab meie mõtete, tunnete, tegude asukohast. "Suupistete" söömine on lihtne viis paku endale naudingut. Lisaks on teie terviklikkus kasulik eelkõige teile endale. Ja ka oma sõpradele ja vaenlastele, sugulastele ja lähedastele, alluvatele ja ülemustele ning isegi müüjatädi Zoyale lähedalasuvast poest. Ja mis kõige tähtsam – paljudele rahvusvahelistele toiduainetööstuse korporatsioonidele... Ja see on alles vastuse algus.
Ja üksikasjad on raamatu lehtedel, mida te käes hoiate. Siit leiate konkreetse kirjelduse ülekaalulisuse ilmnemise ilmsetest ja varjatud põhjustest.
Siiski on häid uudiseid! Kangi, mis sind märkamatult lisakilode juurde tõukavad, saab nihutada teises suunas. Et ka märkamatult viia valutu kaalulangus.
Aga kõigepealt asjad kõigepealt!
1. peatükk
Laastud on võime neid müüa
kartulid kilogrammi hinnaga.
Harry Seacom
Salakaval turundus
Turundus on tegevus, mille eesmärk on inimese vajaduse väljaselgitamine ja rahuldamine. Turundusprotsess hõlmab mis tahes äriideed – alates tarbijale avaldatava mõju valdkonna uurimisest kuni kogu tehtud töö kontrollimiseni. Turundus viib majandust edasi...
Kolmkümmend aastat tagasi ei oleks keegi meist söönud tundmatut asja, mida nimetatakse "bioaktiivseks ilma maitseta piimakultuuriks koos elusate bakteritega". Aga täna lisasime veidi puuvilju, suhkrut, maitseid ja mis kõige tähtsam – sadade miljonite dollarite väärtuses uuendusi ja turundusnippe ning meie maitse on muutunud! Nüüd kõlab “õrn puuviljajogurt” meie jaoks nagu midagi üsna meeldivat ja tervislikku. Vähemalt nii öeldakse meile lõpututes telereklaamides...
"Vaata juure!" - ütles Kozma Prutkov. Kõrge kalorsusega, harmooniat tekitavate kahjulike toodete reklaami laiendamine algab ammu enne nende sisenemist Venemaa turule. Nimelt hetkel, mil välismaiste pilvelõhkujate ülemistel korrustel asuvates suurtes kontorites kiidab juhatus heaks otsuse investeerida teiste riikide toidutootmisse.
Vaata diagrammi 1
Allikas: Ülekaalulisuse probleem WHO Euroopa regioonis ja selle lahendamise strateegiad / Toim. Francesco Branca, Haik Nikogosian, Tim Lobstein.
Välisinvesteeringud põllumajanduslikku toiduainete tootmisse Ida-Euroopas, 1990–1997 (miljonites USA dollarites)
Märge. Arvud on esitatud Albaania, Bulgaaria, Ungari, Leedu, Poola, Venemaa Föderatsioon, Rumeenia, Horvaatia, Tšehhi, Ukraina ja Eesti. Andmeid alkoholi ja tubakatoodete kohta ei ole lisatud.
Ilmselgelt kavatsesid välismaised korporatsioonid Venemaal ja Ida-Euroopas alkoholivabadest jookidest ja kondiitritoodetest palju rohkem teenida kui tervislikust toidust. Ja rämpstoidu reklaamimine osutus selle kavatsuse loogiliseks tagajärjeks.
2006. aasta jalgpalli maailmameistrivõistluste viieteistkümne ametliku sponsori hulka kuulus kaks joogi- ja kiirtoidufirmat. Üks neist on sponsor olnud aastast 1976 ja teine aastast 1928! Veelgi enam, kolmandik tulust organiseerimise käigus olümpiamängud pärineb ärilisest sponsorlusest. Selle 2004. aasta suveolümpiamängude maht oli 1,4 miljardit USA dollarit!
Miks investeerivad tootjad oma toote reklaamimisse miljoneid? Sest see toob neile miljardeid. Ja nad on sügavalt ükskõiksed tervise suhtes, millega inimesed lisaks rahale oma kauba eest tasuvad. Enamik suur hulk reklaamsõnumid ühe levitunni kohta sisalduvad Austraalia teleprogrammides; järgneb USA; Euroopas on kõrgeim määr Inglismaal.
Millal nägite viimati televisioonis köögiviljade või puuviljade reklaami? Euroopa riikides reklaamitakse köögi- ja puuvilju kõige sagedamini Soomes. Tuleb märkida, et tegemist on Euroopa riikide seas madalaima rasvumise esinemissagedusega riigiga.
Seitsmes arenenud riigis läbi viidud uuringute andmed näitavad, et ülekaalulisuse levimuse ja kõrge kalorsusega toitude reklaamimise intensiivsuse vahel on otsene seos. Ja need uuringud olid isegi mõne rahvatervise kaitsega seotud seaduseelnõu aluseks.
Muide, Soomes on valitsus selleks, et vähendada müüdava ja tarbitava piimarasva kogust ning suurendada saadaolevate juur- ja puuviljade hulka, välja pakkunud uue põllumajandustoetuse mehhanismi, mis aitaks põllumeestel piimatoodetelt puu- ja juurviljadele üle minna. Ja eriti kangekaelsetele põllumeestele tegid nad oma piimatoodete Venemaa turule jõudmise lihtsamaks!
Püramiiddiagrammid (mainitud WHO aruandes) näitavad lahknevust rasva-, suhkru- ja soolasisaldusega toitude reklaamimahu ja rahvatervise poolt soovitatud dieedi vahel.
Kaubanduslik kauplemine
Mõiste "kaubandus" pärineb ingliskeelsest sõnast kaupmees(kaupmees, poepidaja) ja see leksikaalne üksus on seotud ladina keelega Kaubanduslik mis tähendab "kasumiga müüa". Vene keeles elavad sõnad “merkantiilne”, “merkantilism”, mis tähistavad liigset ettevaatlikkust, omakasu.
See tihe keeleline seos ilmneb üsna selgelt, kui meenutada, et kaubandustehnoloogia põhiülesanne on panna ostja sooritama ootamatut ostu, alistudes impulsile. Ost, millest saavad kasu eelkõige toote tootja või poeomanik. Ja tõenäoliselt ebasoodne ostja.
Turundustehnoloogia kasutab tõhusalt meie silmi, kõrvu ja muid meeli, et panna meid toodet ostma.
Kauplemine on klientidega manipuleerimise kunst ja see võtab arvesse paljusid tegureid, mis ostu mõjutavad.
1. Kaubanduspinna paigutus: külastajad peaksid nägema väljapääsu teel maksimaalset arvu kaubaga riiuleid.
2. Valgustus: luminofoorlambid, mis ei jäta pimedaid kohti, ja mõnikord ka luminofoorlambid - et anda paljudele toodetele eriti isuäratav välimus.
3. Muusika taust: vaikne aeglane muusika, mis aitab kaasa ostja pikemale viibimisele poes.
4. Lõhnad: reeglina kasutatakse värskelt küpsetatud saia või grilli lõhna - soovitavalt poe keskel ja lõpus.
5. Ruumikujundus, riietumisstiil ja personali käitumine- kõik see peaks panema ostja poes pikutama.
Arvatakse, et lääne kultuuri inimesed vaatavad riiulit samamoodi, nagu nad loevad lehte. Esimene pilk - vasakus ülanurgas ja seejärel - lainelaadne liikumine vasakult paremale ja ülalt alla. Seetõttu on asukoha poolest parimad ülemine ja järgmine riiul.
Pidage meeles, et just nendes kohtades asuvad poeomaniku jaoks kõige kasumlikumad tooted. Aeguva säilivusajaga tooted paigutatakse reeglina ka ostjale lähemal asuvatele riiulitele.
Veel üks üsna kurioosne uurimistulemus: mida kõrgem on kaupluse või supermarketi klass, seda suurem on vahe ühelt poolt puu- ja juurviljade ning tervisele ohtlike toodete, näiteks suupistete ja kondiitritoodete müügipinna suuruse vahel. , teiselt poolt.. Loomulikult ei ole see suhe köögiviljade ja puuviljade kasuks!
Lisaks saab supermarketite poolt reklaamitavate toodete kasulikkuse astet näidata eripakkumiste kujul olevate hinnasoodustuste kasutamisega, näiteks "kolm kahe hinnaga" või "osta üks pakk, teine saate tasuta".
Hiljutine ülevaade supermarketite kettide selliste eripakkumiste kasutamisest näitas, et need sisaldasid kõrge rasva- ja suhkrusisaldusega toite kaks korda sagedamini kui puu- või köögivilju.
Pakendisildid: nippidel pole piire
Nii etikett kui pakend annavad võimalusi turundustegevuseks. Ja siin tulevad mängu pilkupüüdvad pildid, karikatuurid, kuulsate isiksuste ja telesaadete kangelaste portreed, võistlused, auhinnad, kingitused, kupongid, auhinnad ja muud ahvatlused ... Kõik see leiutati selleks, et veenda meid toodet ostma .
Sildi ja tootepakendi kujundus on loodud üksnes müügi suurendamise eesmärgil. Seetõttu on oluline teave toote koostise ja selles sisalduva suure rasva- või suhkrusisalduse kohta trükitud väikeses kirjas, mida on raske lugeda. Keemiliste maitsetugevdajate ja värvainete kasutamine toodete valmistamisel vähendab oluliselt tarbijate nõudlust. Kuid see asjaolu on väikeses kirjas märgitud keeles, mis pole tavaostjale päris arusaadav.
Sajast toitu ostvast inimesest pööravad vaid vähesed tähelepanu muule teabele peale etiketil oleva kõlblikkusaja, näiteks toodete toiteväärtuse. Kaloreid "silma järgi" hinnates alahindab enamik ostjaid energiaväärtust 30% veaga.
Hiljuti hakkasid etikettidel tarbijate püüdluste täitmiseks ilmuma sildid "tervise halo". Kuid peate nende ahvatlevate siltide eest ettevaatlik olema. Inimesed, kes sõid "madala rasvasisaldusega" müslit, sõid 20% rohkem. Kuigi madala rasvasisaldusega müsli sisaldab kindlasti vähem rasva kui tavaline müsli, on nende kalorisisaldus vaid 10% madalam! Ja "madala rasvasisaldusega" šokolaadi söövad ülekaalulised inimesed 45% rohkem kui tavalist šokolaadi. Need 45% on ligikaudu 90 kcal.
Kui otsime vabandusi ülesöömiseks, pakuvad need sildid "madala rasvasisaldusega" või "madala kalorsusega". Tavaline ostja ei muretse siltide lugemisega ülemäära. Selle asemel tekivad inimesed reklaami mõjul mingisuguse ettekujutuse konkreetse toote "kasulikkusest". Näiteks "leib on kasulik - see on madala kalorsusega"; “jogurt on tervislik – see on bifidobakteritega”; "soja on tervislik – sellel on "maagiline" tervendavate omaduste komplekt." Mis sellistest järeldustest järeldub? Nende toitude liigne tarbimine. Lõppude lõpuks on need meie arvates kasulikud. Seega võite neid puhta südametunnistusega süüa. Olenemata portsjonite suurusest.
VIKTORIIN
Kui tihti te kohvikutes ja restoranides sööte? Kas olete märganud, kuidas külastajatele pakutavad portsjonid aasta-aastalt suurenevad?
Venemaa ülekaalulisuse epideemia üheks põhjuseks on toiduainetööstuse poliitika, mille kohaselt pole vahet, kas süüakse või mitte. Peaasi, et ostad!
Loodame, et meie väikese viktoriini küsimuste üle mõtiskledes jälgite edaspidi hoolikalt tellitavate ja söödavate portsjonite suurust!
Niisiis, esimene küsimus puudutab popkorni.
Kiirtoidurestoranid käivad sama teed. Tarbija arvamuse huvides on McDonaldsi menüüsse ilmunud taimetoitlased või vähese süsivesikusisaldusega toidud. Vahepeal märgiti, et kiirtoidurestoranides "tervisliku toidu" tellijad "premeerisid" end juustu, majoneesi, krõpsude ja küpsiste lisaostuga. See tühistas säästetud kalorid.
Ja proovige nüüd arvata, kui suured pakendid on tootjale kasulikud? Kas arvate, et suur pakend vähendab tootmiskulusid? See pole peamine põhjus! Peamine nipp on see, et pakendi või pudeli suurus paneb meile serveerimise suuruse. Suur pakend paneb inimese rohkem sööma või jooma!
Suurpakendite mõju on eriti tuntav toidupoodides. Siin on koht, kuhu pöörata! Lisaks võib leida ahvatlevate hindadega suuri pakendeid. Kuid uuringud on näidanud, et kuni 20% hulgi ostetud toitudest on kas riknenud või süüakse "liigsete kaloritena". Siin on kõik "sääst" miinusmärgiga!
Muide, turundajate vandenõu suurte pakendite osas harutati esmakordselt lahti Jaapanis. Ja rahva tervise eest hoolitsedes hakkasid paljud tootjad müüma eraldi, tükkide kaupa pakendatud küpsisekarpe. See aitab loomulikult söödud kogust kontrolli all hoida. "Üks pakk = üks portsjon" – nii töötab inimese psüühika!
Infot mõtlemiseks
Suur- ja väikepakenditest toodetega on tehtud kümneid katseid. Selgus, et suuri pakendeid kasutades söövad inimesed keskmiselt 20-25% rohkem. Kui see puudutab pastat, siis suurest pakendist kulub 150 kcal rohkem, kui maiustusi, siis 264 kcal. Muidugi, ostes suure pakendi, saate raha säästa, ainult see maksab umbes viis kilogrammi ülekaalu aastas. Aastatel 1970–2010 kasvas uute eriti suurte pakendite arv 10 korda.
Nutikate dieet: enda peal testitud!
Vladivostokist pärit Olga, kes kaotas kaalu 81 kg, jagab oma vapustava edu saladusi: “Alguses oli poes minek nagu muuseumi või näituse külastamine, kus kõik “eksponaadid” hoolikalt läbi uuriti. Tähelepanu ei köitnud mitte ilus pakend, vaid väike kalorisisaldust näitav silt. Mul oli hea meel avastada, et sama tüüpi toodetel on erinev energiaväärtus. Niisiis ilmusid minu toidulauale mitte-kondiitritooted, täisteraleib 164 kcal (240-300 asemel) ja madalaima rasvasisaldusega juust. http://doctorbormental.ru/contests/stories/7082/(Vaata fotot raamatu kärbselehelt.)
Coca-Cola pudeli suurus on viimase saja aasta jooksul kasvanud 150 ml-lt 2 liitrini. Tavaline portsjon friikartuleid on kolmekordistunud.
friikartulid
Me ainult unistame kontrollist...
Iga kodanik peab järgima individuaalseid ohutusmeetmeid, võttes tema kehasse sattuvasse toitu väga tõsiselt!
2009. aastal soovitas Maailma Terviseorganisatsioon (WHO) märgistada toidupakendid hästi nähtavate värviliste siltidega, mis viitavad toodete tervislikkusele. Piiramatus koguses tarbimiseks ohtlikud tooted tehti ettepanek tähistada punasega - kõrge rasvasisaldusega, kõrge kalorsusega, kõrge soolasisaldusega jne. Rohelise märgiga võiks tähistada toiduained, mis on tervislikud ja vahepealsed valikud kollane.
Seetõttu ei ole meil endiselt lihtne toodete kohta teavet saada. Peate hoolikalt uurima pakenditel olevat väikest teksti ja suutma dešifreerida nende "salasõnumite" mõnikord väga keerukat keelt. See on tõesti oluline, sest tänapäeval sõltub meie tervis ja mõnikord elu ise otseselt meie piisavast hulgast teadmistest toodete kohta. Kuid müüjate ja tootjate heaolu on tingitud edust selle või teise toote meile peale surumisel.
Vaatamata rahvatervise ilmsele halvenemisele on rämpstoidutootjad, reklaamiagentuurid ja meediaettevõtted vastu toidureklaamide kontrolli kehtestamisele.
Eelkõige nõudis Euroopa suurima telekonglomeraadi juht suuremat "paindlikkust" seoses reklaamiga, väites, et uudiste- ja lastesaadete ajal reklaamipiirangud võivad ohustada nende saadete olemasolu ...
Mida saab selles olukorras teha? Üks WHO soovitustest ütleb: "Küllastunud rasvade rikaste toiduainete maksutulusid saab kasutada tervisliku toidu või tervise edendamise programmide toetamiseks."
Aga kellega soovite selle pakkumisega ühendust võtta?
Infot mõtlemiseks
Küllastunud (halvad) rasvad on küllastunud rasvhappeid sisaldavad rasvad. Need rasvad jäävad toatemperatuuril tahkeks (nt seapekk, või). Neid leidub loomsetes toodetes, sealhulgas piimatoodetes.
Need rasvad tõstavad ka vere kolesteroolitaset, mis soodustab südameinfarkti ja insuldi teket. Ja inimese probleem seisneb just küllastunud sisus rasvhapped ja mitte kolesterooli.
Halbade rasvade hulka kuuluvad nn transrasvad. Neid saadakse näiteks margariinide tootmisel vedelate õlide osalise hüdrogeenimise teel. See tootmismeetod võimaldab saada plastilisi küllastumata rasvu, mis on toatemperatuuril tahked või kreemjad ja säilivad igavesti.
Transrasvhappeid lisatakse sageli küpsetistele, kreekeritele, küpsistele, vahvlitele ja krõpsudele, et need ära ei läheks. Transrasvad dieedis kaasaegne inimene on tänapäevase südame-veresoonkonna haiguste ja vähi epideemia peamised süüdlased. Lugege hoolikalt etikette ja vältige kõike, mis on valmistatud margariiniga ja sisaldab "osaliselt hüdrogeenitud" rasvu ja õlisid. Mahe-, dieettoodete tootjad peavad pakendile märkima, et tootes ei ole transrasvu.
Paljudes Euroopa riikides on toodete reklaamimise üle seadusandlik kontroll. Aga mitte Venemaal. Vastuseis Venemaa elanikkonna massilisele “toitmisele” mõjutab võimsate rahvusvaheliste korporatsioonide huve. Pole ime, et Maailma Terviseorganisatsiooni raport mainib tänapäevaste turundusvõtete ohtu.
VIKTORIIN
Popkorn
20 aastat tagasi sisaldas keskmine kinos müüdud popkorn 270 kilokaloreid.
KÜSIMUS. Mis sa arvad, kui palju kilokaloreid see portsjon täna sisaldab?
520 630 820
On selge, et aeg on otsustavaks tegutsemiseks. On aeg, aeg on helistada kõikidele kelladele, kaasates probleemi lahendamisse jõustruktuurid kõigil tasanditel. Emissiooni hinnaks on rahva tervis ja heaolu.
Vahepeal on toitumine isikliku vastutuse küsimus. Lihtsamalt öeldes: enne ostmist lugege etiketti!
Infot mõtlemiseks
On tehtud uuringuid isoleeritud etniliste rühmade kohta, kes pärast sajandeid kestnud aktiivset ja tagasihoidlikku elu on lõpuks saanud tsivilisatsiooni hüved. Vaid ühe põlvkonnaga on neist saanud ületoidetud rahvas istuval viisil elu.
Kuulsad näited on Pima indiaanlased Gila jõest Arizonas ja Vaikse ookeani saarte Nauru elanikud. Nauria saarlastest on teada 1896. aastal tehtud fotod.
Sel ajal oli saare elanikkond üldiselt hõre. Kuid pärast läänele orienteeritud elustiili kasutuselevõttu on rasvumise määr hüppeliselt tõusnud ja on nüüd maailma kõrgeimate hulgas.
Seega tuleb teha väikesed muudatused neljas "toiduraadiuses", mis seni on täis palju püüniseid - omamoodi "toidukaevandus", mis paneb meid üles sööma. Need on neli tsooni:
- korter, kus te elate;
- avaliku toitlustuse kohad, mida sageli külastate;
- supermarketid, kust tavaliselt toidukaupu ostate;
- kohtades, kus lõõgastute nädalavahetustel või pühadel.
toidu raadius
Kinnitan teile kohe, et avalikes kohtades on teie toidulõksude "puhastamine" uudishimulikele silmadele täiesti nähtamatu!
Iga "toidu raadius" on pühendatud eraldi peatükile, mis kirjeldab tehnikaid, mida peate oma "toidu raadiuses" rakendama. Ja raamatu iga peatüki lõpus on test, mis aitab teil hinnata, kui palju teie "toiduraadiused" viivad teid harmooniale lähemale või vastupidi - panevad teid kaalus juurde võtma.
Võib-olla mõtlete, miks pole neid lihtsaid võtteid veel avalikkusele kättesaadavaks tehtud, kes soovivad kaalust alla võtta? Jah, lihtsalt sellepärast, et see on liiga lihtne, liiga lihtne, uskumatult lihtne! Oleme harjunud otsima "rasvumise imerohtu" teisest ilusa nimega dieedist (need on aeg-ajalt meediat ja internetti täis) ning teeme sassiseid toitumiskatseid, kiristame näljast hambaid ja teenime maohaavandi. . Kuid Einstein ei öelnud asjata: "Kõik geniaalne on lihtne ja kõik lihtne on geniaalne!"
Olete üllatunud, kui märkate, et väikesed muudatused teie korteris, teie lemmikrestoranides ja eelistatud supermarketites aitavad teil iga päev vähem ja paremini süüa!
toidukaart
Alustame toidukaardiga – teie toidunavigaatoriga, mida selle raamatu autori kogenud patsiendid nimetasid tabavalt "kiusatuste ja provokatsioonide kaardiks".
Peate looma tõelise geograafiline kaart teie "sugulus toiduga". Kaart võib olla virtuaalne – telefonis või navigaatoris või võtta tavalise paberkaardi. See toidukaart ei ole liiga mahukas - tüüpiline venelane saab üle 80% kogu toidust oma kodust viieminutilise jalutuskäigu kaugusel.
Märkige oma "toiduraadius" kaardile selles tsoonis, kus elate: kaardil peaks olema mitu tsooni, mis mängivad teie toitumises olulist rolli. Need määravad kolmveerandi sellest, mida meie ja meie pered sööme, mistõttu väärivad nad kõige rohkem tähelepanu. Pärast nende kohtade või käitumise nendeks muutmist kaotame automaatselt kaalu.
Oma toidukaardi valmistamine
Toidukaardiga esmaseks tutvumiseks ava arvutimonitorilt oma elukohas teenus Yandex Maps. Joonistage päevast päeva kõigi oma liikumiste marsruudid, asetades need üksteise peale ... Nüüd vaadake: milline näeb välja teie iganädalane lemmikmarsruut – kõige paksem kaardil? Tõenäoliselt joonena, mis ühendab teie kodu ja söögi- ja ostukohti ning töökohti.
Kaardi detail ja mõõtkava peaksid vastama ühele majale. Kui kasutate ühistransporti, peaksid kaardid kajastama teed metroo- või bussipeatusesse.
Nüüd kirjutage sümbolid alla, tehes neile ringi:
- D- maja, korter;
- R- töö-, õppekoht;
- P- toidupoed, kohvikud, restoranid;
- W- kool või Lasteaed Kuhu sa oma lapsed viid?
Kaardile saab märkida ka teisi sageli külastatavaid kohti, kuid olulised on vaid need, kus toidukaubad ja toit asuvad jalutuskäigu kaugusel. Need asutused on teile väga tuttavad.
Näide
Marina kõnnib igapäevaselt kodust metroosse ja metroost tööle. Marinal on kaks toidukaarti (üks maja raadiuses, teine - tööraadiuses), millel on märgitud enim külastatud toidupoed, kohvikud, restoranid.
Igal inimesel on oma toitumiskava. Krasnojarskis elava naise kaart, kes sõidab iga päev 15 km tööle Jenissei vasakkaldalt paremale kaldale, erineb Krasnodari elaniku toidukaardist, kel on vaja tööle jõudmiseks vaid üle tee minna. .
Marsruudid on täiesti erinevad töötavale paljulapselisele emale ja koduperenaisele, noorele üliõpilasele ja küpsele daamile, äärelinna suvilate ja kesklinna kõrghoonete elanikele ... Kuid olenemata geograafilisest suurusest isiklik toidukaart, seal "salvestatakse" üle 80% meie iganädalastest kaloritest.
Näpunäiteid õige toitumine tavaliselt antakse globaalselt, aga me sööme kohapeal. Me ei pea maailma kohe muutma. Muutustega saame alustada kodule lähemal. Igaüks on võimeline seda tegema – selleks ei ole vaja projekti "Kaalust alla!" rekordiomaniku tahtejõudu. NTV kanalil.
Kaalu langetamiseks pole vaja muud, kui muuta käitumist toidukaardil märgitud kohtades!
Vastavalt Andrei Bobrovski raamatule “Harmoonia retseptid. Lihtsad lahendused igaks päevaks kehakaalu langetamiseks ja saledaks jäämiseks: 600 retsepti.