sidusettevõtte materjal

miinus 50! Tüdruk võttis pelmeenidega kaalust alla

Krasnodarist pärit Vera Likhatskaja kaalus enne NTV kanali projekti “Ma võtan kaalust alla” 149 kg. Pärast - 99. Samal ajal on muutunud mitte ainult vormid, nahk – tänu professionaalselt valitud kosmeetiliste protseduuride komplektile, vaid elu ise. Uurime üksikasju.

Vera Likhatskaja ja Sergei Oblozhko enne projekti algust

- Sergey, räägi meile, kuidas sa Verat esimest korda nägid?

- Vera tuli NTV kanali projekti "Ma kaotan kaalu" castingule peaaegu 150 kg kaalus - ta on üks suurimaid osalejaid. Kõndimisel piinas valu, keha raskus ei lasknud rahulikult liikuda, tekkis õhupuudus. Lisaks oli Vera tütar väga mures oma tervise pärast, just tema surus ema kaalu langetamise otsusele. Peab ütlema, et 37-aastaselt ei olnud Veral üldse isiklikku elu: abikaasa lahkus perekonnast, leidis saleda tüdruku. Vera tuli meie saatesse nii masendunud tujus. Ja ma pean ütlema, et ta ise ei uskunud edusse.

Miks ta noores eas nii palju kaalus juurde võttis?

- Tüdruk ise oli kindel, et paistes hüppeliselt, kuigi ta ei söönud üldse midagi ... Uurisime tema tervist, rääkisime südamest südamesse ja selgus üks peamisi rasvumise põhjuseid: Vera armastab väga magusat mullivett - ta võiks juua päevas 4 pudelit! Vera lihtsalt ei teadnud, millisele aeglasele piinamisele ta end allutas. Üks klaas magusat soodat sisaldab 4-5 tükki suhkrut, kilogramm magusat mürki satub kehasse kuus ja kolm kotti suhkrut aastas ainult magusas vees! Kui tüdruk ei vaata oma suhtumist joogisse ümber, kasvab tema kaal aastaga 10 kilogrammi, kahega kahekümne kilogrammi võrra ja kui ta saab 40-aastaseks, ei saa ta voodist tõusta. Paljude uuringute kohaselt põhjustab rasvumist just sooda, mille pikaajalisel kasutamisel asenduvad funktsionaalsed maksarakud rasvhapetega. Rasvmaksahaigus võib olla peamine surmapõhjus. Seetõttu veensime Verat, et sellest joogist on vaja lõplikult loobuda.

- Millised olid osaleja esimesed sammud projektis?

- Esiteks töötasime temaga välja motivatsioonisüsteemi – tervel ja saledaks olemisel on palju rohkem eeliseid kui koogitükil õhtusöögiks. Ja ta ise veendub selles, kui esimesed kilogrammid hakkavad lahkuma. Teiseks oleme välja töötanud menüü. Kolmandaks nõustusid nad üldise arvamusega, et ilma kehaline aktiivsus ei saa hakkama ja sport peaks tüdruku ellu sisenema. Ja neljandaks saab ta kogu projekti eest mõnusa boonuse keha iluprotseduuride näol, mis aitavad volüümi vastu võidelda ja naha siledaks muuta.

Sellest, kuidas saate kaalust alla võtta, süües rikkalikult ja maitsvalt - järgmisel lehel

Pelmeenid ja pelmeenid - peamine dieettoit

- Ja rääkige meile dieedist lähemalt: selleks, et kaotada palju ülekaalu, peate ilmselt piirama ennast kõiges - elama peost suhu?

- Mitte mingil juhul! On palju tõendeid selle kohta, et nälg on halb nõuandja kehakaalu langetamiseks. Võin vaid öelda, et palju lihtsam on lahti murda ja süüa. Peame minema püsiva tulemuseni, muutma elu nii, et põhimõtted järgiksid tervisliku toitumise astuda igaveseks ellu. Dieetretsepte on palju, kuid samal ajal rammusaid ja maitsvaid roogasid. Pakkusin Verale kaalust alla võtta ... pelmeenidega. Mahlased lõhnavad pelmeenid annavad kauakestva küllastustunde, varustavad keha valguga ja mis peamine, ei lase tunda end dieedi pantvangina. Kuid need peavad olema valmistatud kõva nisujahust, tailihast. Maht - mitte rohkem kui 12 tükki päevas - lõunasöögiks. See roog on tasakaalustatud valkude, liitsüsivesikute poolest ning lisame ka kiudaineid - tooreid köögivilju ja rohelisi. Kastmeks - dieetkodujuust, lusikas tomatipasta või sinep. Lõunasöök sisaldab kokku vaid 170 kcal. Edaspidi keetis Vera pelmeene kalahakklihast, kanast, lihast kõrvitsalisandiga. Hommikust sõi kaerahelbed vee ja köögiviljasalatiga. Sellisel dieedil kulub kuus kuni 10 kilogrammi.

- Ja mida Vera peale pelmeenide ja kaerahelbepudru sõi?

– Muide, kaerahelbedest saab valmistada mitmest roast koosneva õhtusöögi – ja Vera käis kokandusmeistrikursusel. Võite kasutada ainult kaera teri, mitte helbeid. Keelu alla kuulusid suitsuliha, magustoidud, rasvased toidud, valgest jahust valmistatud küpsetised, magusad joogid ja lahustuv kohv. Vera dieedi põhiroaks on pelmeenid, aga erinevates variatsioonides - kana- ja kalahakklihaga, kõrvitsalisandiga, pelmeenid kodujuustuga.

ON VASTUNÄIDUSTUSI, KONSULTEERI SPETSIALISTIGA

Kuidas saate kiiresti ja püsivalt kaalust alla võtta - järgmisel lehel

Alates esimestest päevadest peate kaasama füüsilised harjutused

- Ütlesite, et projekti alguses hakkas Vera sporti tegema, kuid kas sellise kaaluga kehale koormuse andmine pole kahjulik?

– Peamine põhimõte- ära tee paha. Meie puhul alustasime väikese ebatavalise harjutusega – tagurpidi kõndimisega. Ülekaalulistele on see hea variant: jala asetus on selline, et liigestele langeb õrn koormus. Ja kalorite tarbimine on tohutu. Veral olid kaks korda nädalas 30-minutilised tunnid. Kuu aega hiljem lisandus veel üks tabata kompleks – lühike, aga väga intensiivne sporditreeningud(kord nädalas 10 minutit). Ja kodus tegi Vera harjutusi rull-käetrenažööriga - 20 minutit päevas seda põrandal veeretades on vormis hoidmiseks piisav.

- Kui kaal langeb, võivad tekkida nahaprobleemid. Mida tuleks teha, et hoida toonust?

- Kaalu langetamisel on väga olulised kosmeetilised protseduurid - need aitavad vabaneda kudedes liigsest vedelikust, eemaldavad sentimeetrid mahu, muudavad naha turgori elastseks ja hoiavad ära naha lõtvumise. Alates projekti 14. päevast tehti Verale kehamähis, protseduur, mis kiirendab kaalu langetamise protsessi. Alustuseks kantakse nahale spetsiaalne koostis, mis soojendab seda ja tagab verevoolu probleemsetes piirkondades. Ülaltpoolt asetatakse soolaga leotatud sidemed tihedamalt. Selgub nii võimas lümfidrenaažiefekt, "liigne" nahk pinguldub ja saavutatakse rasvapõletusefekt. Tulemus - pärast 10 seanssi miinus 8 cm vööst on garanteeritud.

ON VASTUNÄIDUSTUSI, KONSULTEERI SPETSIALISTIGA

Sellest, kuidas saate kosmeetiliste protseduuride abil kaalust alla võtta - järgmisel lehel

Kaotada kaalu ilma massaažita

– Millised protseduurid tugevdasid mõju?

- Spa-meetoditest kasutasime ka seansse fütotünnis. Meil oli ka lümfidrenaaži massaaži kuur. Tänu spetsiaalsele tehnikale parandab see protseduur lümfi seisundit, selle vereringet. Rakud vabanevad lagunemissaadustest ja toksiinidest ning liigsest vedelikust. Selle tulemusena muutuvad keha jooned selgemaks, kaal väheneb, figuur on ideaalilähedane.

– Nüüd peab iga teine ​​tüdruk LPG-massaaži registreerumist õigeks. Kas Veral oli selline kursus?

– Sul on õigus, vaakum LPG massaaž on riistvarakosmeetika üks nõutumaid meetodeid. Meie kangelanna pole erand, ka temal oli selline kursus. Protseduur aitab kõrvaldada naha lõtvumist, tõsta elastsust, siluda seda, vabaneda tselluliidist. Seadme eri suundades liikuvad rullid tagavad nahaaluse rasva sõtkumise eri suundades ning vaakumi dünaamiline pulseeriv toime suurendab efekti. Enne protseduuri paneb patsient selga elastsest riidest individuaalse ülikonna, mis tagab hügieeni ja leevendab valu. Ja efekt ületab tavaliselt kõik ootused. Ilus sile pingutatud nahk juba peale 8 hooldust!

Enamiku kaalulangetusmeetodite puhul on pelmeenide söömine keelatud, kuid on olemas spetsiaalne dieet, tänu millele saate just seda toodet kasutades hästi kaalust alla võtta.

Kaalulangus pelmeenidel: müüt või tegelikkus ^

Paljud seavad kahtluse alla, kas dieedi ajal on võimalik pelmeene süüa, ja see on täiesti õige: need, kes otsustavad kaalust alla võtta, ei tohiks süüa tervet valikut roogasid, seega tuleks toodete valikusse suhtuda eriti hoolikalt.

Te ei tohiks arvata, et valmis pelmeenid on dieedis lubatud - see pole sugugi nii: poest ostetud pooltooted sisaldavad palju rasva ja kaloreid, seetõttu ei sobi need kaalu langetamiseks.

Pelmeenid on soovitav isetehtud, sest erilist tähelepanu pööratakse täidisele: rasvakoguse vähendamiseks on soovitatav lisada juurvilju ja seeni ning liha võiks olla ainult linnuliha, sest. selles on väga vähe kaloreid.

Kaalulangus ise toimub sel juhul dieedi kalorisisalduse vähenemise tõttu: kui näiteks topid pelmeenid tükeldatud seentega, sisaldab 100 g toodet ainult 100 Kcal.

Plussid ja miinused

Olles otsustanud kogeda pelmeenide dieeti kehakaalu langetamiseks, peaksite tutvuma selle positiivsete külgedega:

• See on väga kergesti talutav - vastavalt sellele ei pea te seda nälgima;
• Köögiviljadega täidetud pelmeenid on iseenesest organismile väga kasulikud: sisaldavad vitamiine ja mikroelemente, mis tõstavad immuunsust ja kiirendavad ainevahetust. Loomulikult väheneb pärast kuumtöötlemist kasulike ainete kogus, kuid see ei vähene täielikult nullini.

Selle tehnika puuduseks on kohustuslik kalorite arvutamine: päevas tarbitav Kcal peaks olema tarbitavast kogusest väiksem. Keskmiselt töötleb inimkeha keskmise aktiivsusega 1800 Kcal päevas, seega tuleks pelmeenide dieedil hästi kaalust alla võtta 1500 Kcal piires.

Peale pelmeenide ei ole lubatud muud tooted, välja arvatud need, mida tuleb kasutada täidiseks:

• vasikaliha;
• Kaerakliisid;
• Kodujuust;
• Kanaliha;
• Kõrvits, porgand ja peet.

Pelmeenide dieet: menüü, reeglid ja retseptid ^

Pelmeenide dieet: menüüvalikud, dieetpelmeenide retseptid kehakaalu langetamiseks

Pelmeenide dieedi reeglid

• Te ei saa "süüa" rohkem kui 1500 Kcal päevas, vastasel juhul väheneb efektiivsus nullini;
• Iga päev peate jooma 1,5 liitrit või rohkem gaseerimata mineraalvett: see aitab kiiresti eemaldada liigset vedelikku;
• Pelmeenid peaksid olema ainult isetehtud, sest. ostetud ei oma tervislikku väärtust;
• Dieedi ajal on soovitatav suurendada füüsilist aktiivsust.

Dieet pelmeenidel: esimene võimalus

See dieet sobib neile, kes on harjunud kaloreid lugema. Saate seda jälgida kuni 5 päeva, pärast mida peate seda tegema parem väljapääs alustades köögiviljade tarbimist väikestes kogustes.

Menüü:

• Hommikusöögiks on osa pelmeenidest köögiviljadega, joome rohelist teed;
• Lõunaks - klaas vett;
• Einestame pelmeenidega, joome teed;
• Lõunat sööme ainult pearoaga (100 g);
• Õhtust sööme kohupiima pelmeenide ja teega.

Variant kaks

Inglise teadlaste sõnul võib inimene pelmeenide abil kaalust alla võtta, kui järgite järgmisi reegleid:

• Päeva jooksul peate sööma vanusega võrdse arvu pelmeene;
• Sellisest dieedist võite kinni pidada mitte rohkem kui kolm päeva ja juua kogu selle aja palju vett ja rohelist teed.

Dieetpelmeenid: retseptid

Kodujuustu pelmeenide retsept:

• Panime pressi alla 400 g kodujuustu, muutes selle nii, et see kuivaks. Sega 2 munavalge ja 3 spl. l. tärklis ühtlaseks;
• Me vormime vorsti, lõigake võrdseteks tükkideks;
• Keerame keedetud liha hakklihamasinas ja klopime toores munakollastega (2 tk.);
• Valmistame taignast koogi, paneme sellele täidise, vormime pelmeeni;
• Aja vesi keema, keeda selles pelmeene 5 minutit.

Kliidega pelmeenide retsept:

• Hakkliha keetmine 200 g vasikalihast, keerake hakklihamasinas sibul ja segage kõik ja puistake vürtsidega;
• Jahvatage kohviveskis 2,5 spl. l. kliid, segage need soola ja 1/3 spl. l. tärklis;
• Klopi toores muna lahti 2,5 spl. l. vesi, sõtku tainas ja lisa tärklis (1/3 spl. l.);
• Valmistame pelmeenid, keetke keevas vees 8 minutit.

Pelmeenide retsept seentega:

• Segage anumas nisujahu, sool ja taimeõli, jätke 20 minutiks;
• Keerame seened hakklihamasinas, segame pannil praetud sibulaga, hautame kastrulis 15 minutit vürtside ja soolaga;
• Lase täidisel jahtuda, siis rulli tainas lahti ja lõika ringideks, pane neile peale täidis ja tee pelmeenid;
• Keeda keevas vees koos vürtsidega pehmeks (10 minutit).

Tulemused ja ülevaated nende kohta, kes on kaalust alla võtnud ^

Valdav enamik toitumisspetsialiste on pelmeenide kaalulangetamise meetodi suhtes skeptilised, arvates, et see on teiste dieetidega võrreldes ebaefektiivne. Sellele vaatamata leidub arste, kes väidavad, et selline toitumine aitab tõesti kaalu langetada ja seda järeldust kinnitavad kergesti ka head tulemused, sest 5 päevaga kulub kuni 3 kg.

Meie lugejate tagasiside

Marina, 23 aastat vana:

«Võtsin pelmeenidega kaalust alla, mis üllatas mu sõpru. Sõin neid peaaegu nädala, hoides antud kalorisisaldust 1300 Kcal, ja lõpuks viskasin maha 4 kg.

Oksana, 29 aastat vana:

“Huvi pärast otsustasin proovida, kas pelmeenide peal on tõesti võimalik kaalust alla võtta. Sõin neid 3 päeva ja kui kaalule jõudsin, imestasin: need näitasid 2 kg vähem kui varem.

Tatjana, 35 aastat vana:

«Kõikidest dieetidest meeldivad mulle kõige rohkem pelmeenid: teistega võrreldes on neid palju lihtsam hooldada. Mõju muidugi ei anna nii head kui teised, aga teisest küljest ei pea end näljaga kurnama. ”

Ida horoskoop maiks 2019

“Pelmenidieet kaalu langetamiseks” kõlab vähemalt kummaliselt, sest kuidas saab lihaga tainast süüa ja lahti saada ülekaal? Selle roa austajatele on pettumust valmistav uudis: toitumisspetsialistid usuvad, et liha ja taigna tandem on seedimisel kõige raskem. Lisaks on figuuri kahjustavate toodete loendis sealiha ja esmaklassiline jahu. Seetõttu pole teave selle kohta, et võite süüa tavalisi pelmeene ja kaalust alla võtta, midagi muud kui müüt.

Kas pelmeene on võimalik dieedil süüa?

Dieedi koostamisel soovitavad eksperdid pöörata tähelepanu tootele või roogadele. Pelmeene saab küpsetada erinevate täidistega, mis mõjutavad otseselt energiaväärtust. Kõige kaloririkkam ja sellest tulenevalt figuurile kahjulik on sealihast küpsetatud roog, seega on 100 g kohta 275 kcal. Lisaks tuleks meeles pidada, et kui ostad poolfabrikaate, siis on nende energeetiline väärtus veelgi olulisem. Teatavasti sööb iga inimene erinevaid portsjoneid, seega tuleb täpselt välja arvutada, kui palju kaloreid sa tarbisid, võttes arvesse, et ühe pelmeeni kaal on umbes 15 g.

Rääkides sellest, kas kaalu langetamise ajal on võimalik pelmeene süüa, tasub kaaluda, et saate selle roa koostist muuta, vähendades seeläbi kalorisisaldust. Alustame täidisega, mille peamiseks koostisosaks peaks olema linnuliha. Samuti on soovitatav lisada köögivilju, mis vähendavad rasvasisaldust ja neil on see ka, mis hõlbustab roa seedimist. Taigna võid täita ka hakitud hautatud kapsa või seentega. Seenetäidisega pelmeenide energiasisaldus ei ole liiga kõrge ja on 100 kcal 100 g kohta.

Kuidas pelmeenidieedil kaalust alla võtta?

Kaalulangetamise dieedi väljatöötamisel on vaja arvestada peamise reegliga - tarbitud kalorite arv peaks olema tarbitavatest väiksem. Kui te ei saa oma lemmikpelmeenidest keelduda, tuleks menüüd täiendada värskete köögiviljade, puuviljade, hapupiimatoodete jms. Pelmeenide dieedi menüüsse on soovitatav lisada roog, mis on valmistatud figuurile tervislikest toodetest. See on Dukani dieedis lubatud "Vahelduse" etapis. Pakume teile õppida, kuidas valmistada tervislikke pelmeene.

Dieedi pelmeenid

Koostis:

• muna - 1 tk;
• maisitärklis - 2,5 spl. lusikad;
• nisukliid - 1,5 spl. lusikad;
• kaerakliid - 4,5 spl. lusikad;
• vasikaliha - 200 g;
• sibul - 1 tk;
• vesi, sool ja vürtsid.

Kokkamine

Pese vasikaliha, lõika tükkideks ja tükelda hakkliha saamiseks hakklihamasina või blenderiga. Aja kooritud sibul läbi hakklihamasina. Kombineerige see lihaga ja lisage maitse järgi vürtse. Taigna valmistamiseks jahvata kohviveskiga kliid jahuseks ning lisa neile sool ja pool valmistatud tärklisest. Lisa muna ja vesi koguses 2-2,5 spl. lusikad. Sõtku tainas ja vajadusel pane peale ülejäänud tärklis. Vormi pelmeenid tavalisel viisil ja keeda need keevas vees pehmeks. See protsess võtab tavaliselt 8 minutit.

Dieetpelmeenide jaoks on veel üks võimalus, mis on valmistatud kohupiimatainast.

Kohupiima pelmeenid

Koostis:

• kodujuust - 400 g;
• muna - 2 tk .;
• tärklis - 3 spl. lusikad;
• sool - 4 näputäis;
• keedetud liha.

Kokkamine

Kodujuust peab olema kuiv, selleks võib selle korraks pressi alla panna. Lisage sellele valgud, tärklis ja sõtke, kuni saadakse homogeenne tainas. Vormi sellest vorst ja lõika võrdseteks osadeks. Jahvatage liha hakklihamasinas ja lisage sellele munakollased. Vormi ühest taignatükist kook, pane sellele täidis, kata teise taignatükiga ja tee ümmargune pelmeen. Keeda keevas vees 5 minutit.

Iga dieedi edu seisneb selles, et peate lubama endale vähemalt aeg-ajalt süüa midagi kahjulikku, kuid armastatud. Selline strateegia vähendab soovi vabaneda peaaegu miinimumini. Seetõttu võite mõnikord lubada endale väikese portsu oma lemmikpelmeene, kuid kõige parem on neid valmistada tervislikest toodetest.

Küpsetame Herbalife'i pelmeene ilma jahuta - need on pelmeenid, mis pühitakse taldrikult maha ühe-kahe-kolme eest! Sellise roa vastu on lihtsalt võimatu. Ja milline rõõm on kujundada iga pelmeeni oma kätega, pannes sellesse armastust ja hoolt. Lisaks selliste pelmeenide valmistamiseks see ei võta kaua aega , nagu jahust pelmeenide modelleerimisel.

Tänu õhtukokteili sisule - see roog muutub tervislikuks ja võite neid süüa lõunaks, kui olete kaalulangusprogrammis ! Ükski näljane inimene ei keeldu sellisest õhtusöögist ja kindlasti keeldute sellest, sest pelmeenid on dieedil vastunäidustatud, kuid selle retsepti järgi saate! Aitäh Jelena Golovanovale sellise imelise asja eest!

Pelmeenid Herbalife ilma jahuta kanahakklihaga

Taigna koostisosad:

1. Kana munad - 2 tk.
2. Herbalife'i õhtune kokteil - 10 mõõtelusikatäit.
3. Sool - 1 tl

Täidise koostisosad:

1. Kanafilee - 150 g.
2. Sibul - 1 väike tükk
3. Eelistatavad vürtsid - piparmünt, pipar, sool.

Küpsetusmeetod:

1. Sega kõik taigna koostisosad. Peaksite saama tiheda taigna.
2. Jahvata kõik hakkliha koostisosad. Võite kasutada hakklihamasinat. Maitsesta vürtsidega.
3. Rullige tainas lahti ja lõigake soovitud kujunditeks - ringideks, ruutudeks, ristkülikuteks.
4. Varustage iga taignavorm hakklihaga. Pimedad pelmeenid, tihedalt servadest kinni hoides.
5. Valmistage vesi roogade valmistamiseks: segage 2 tassi keeva veega poole tl kurkumit, 1 tl. paprika ja sool maitse järgi. Kui vesi keeb, tilguta pelmeenid sinna. Keeda 10-15 min.
6. Valmista kaste: prae pannil 1 dessertlusikatäis oliiviõli ja 1 tl. kuiv piparmünt.
7. Tõsta valmis pelmeenid jaotatud taldrikutele ja maitsesta.

Pelmeenid Herbalife lubage saada teie lemmiklõunaroaks. Need on täidetud mitte ainult lõhnava sibulaga kanahakklihaga, vaid ka vitamiinid, mineraalid, makro- ja mikroelemendid, valk mis muudab selle roa kasulikuks ja originaalseks. Lõppude lõpuks, mis see teie otsustada on! Ja hoolitsesime koos toitumisspetsialistidega kvaliteedi, toitainelise koostise eest! Ja uskuge, et selliseid pelmeene te ühestki supermarketist ei leia! Teie pingutused saavad tasu!

Huvitavaid fakte pelmeenide ja pelmeenide kohta
Sisu

• Autor!
• Vareniki: Türgi rada
• Pelmeenid ja dieet
• Isetehtud või poest ostetud?

Kes mõtles välja pelmeenid ja pelmeenid, et dieete tappa? Kas on võimalik nautida maitsvaid pelmeene ilma tervist kahjustamata? Mis vahe on pelmeenidel ja pelmeenidel ja muudel sarnastel roogadel? MedAboutMe jagab pelmeenide saladusi.

Autor!

Pelmeenide päritolu mõistatus on kulinaarses kogukonnas korduvalt arutatud. Kui vaadata mida huvitav uurimus Teadlaste poolt pelmeenide loomise ja levitamise ajaloo jälgimiseks võite isegi unustada isuäratava pelmeenide jahtumise kahvlil, see kõik on nii põnev.

Millega teadlased välja tulid?

Muidugi ei õnnestu leida konkreetset inimest, kes esimesena täidise taignasse mähkimise idee peale tuli, see oli liiga kaua aega tagasi. Kuid teisest küljest võib suure kindlusega väita, et esimeste pelmeenide autor oli hiinlane. Tõenäoliselt levis see kulinaarne idee kogu maailmas Hiinast, tehes selle käigus mitmesuguseid muutusi.

Huvitav!

Mõned teadlased usuvad, et pelmeene võiks kasutada jumalatele ohverdamisel. Lihatäidisega pelmeen sümboliseeris koduloomi, kelle ohverdamine oli kallim. Kuid seda hüpoteesi ei toeta kõik teadlased. Mõned usuvad, et pelmeenide püha rolli kohta pole piisavalt tõendeid: see on lihtsalt maitsev ja mugav toiduaine. Sellegipoolest on paljudes peredes endiselt omamoodi "pelmeenide ennustamise" traditsioon: toidu valmistamisel täidetakse mõned pelmeenid spetsiaalse täidisega. Keegi, kes saab "õnneliku" pelmeeni, võib oodata ootamatut õnne. Näiteks kui vastu tuleb pelmeen mündiga, tõotab see rikkust, mooniga viljakust ja küllust, marjadega magusat elu jne. Kuigi pelmeenis oleva mündi idee tundub väga kahtlane: mitte ainult see rikub kõiki sanitaarstandardeid, kuid ka hammas võib puruneda. Seega on parem arvata muul viisil, kui ilma ennustamiseta on see täiesti võimatu.

Pelmeenid tulid Venemaale Kaug-Idast ning juurdusid väga hästi Siberis ja Uuralites. Pelmeene valmistas tuhandeid tükke, terve pere ja seejärel külmutati ja hoiti terve talve kottides. Õnneks ei pidanud te pakast otsima - võtke koridoris välja salv valmis pelmeenidega ja mõne tunni pärast saate kõvaks külmunud toote kotti valada.

Miks siberlastele pelmeenid nii väga meeldisid?

Jah kõigile. Sügisel, pärast saagikoristust, kariloomade, ulukite ja suve jooksul nuumanud kalade tapmist, oli võimalik valmistada maitsvat, isuäratavat ja mugavat toitu terveks talveks. Pelmeenide voolimine sai hoo sisse - täpselt nagu seente ja marjade kogumine ja valmistamine. Kuid talvel oli võimalik mitte ainult kodus kogu peret kiiresti toita, vaid ka jahimeestele kõrge kalorsusega toitu pakkuda. Pelmeenide tegemiseks pole vaja muud kui lõket, potti ja vett/lund.

Huvitav on see, et kuni 19. sajandini olid pelmeenid väljaspool Uurali ja Siberit vähe tuntud. Tõsi, sarnaseid tooteid valmistati taignast ja lihast keskmisel rajal, kuid neid kutsuti erinevalt: näiteks kõrvad. Tõsi, pelmeene kutsuti ka meie kõrva jaoks veidi ebatavaliseks – pelmeenid. Selle nime juured on soome-ugri ja see tähendab "leivakõrv", "taignakõrv". Ja alles 19. sajandil levis see roog kogu Venemaal ja sai meile tuttava nime.

Huvitav!

Pelmeenide levitamise viiside uurimiseks uurisid teadlased erinevat tüüpi kirjalikke dokumente. Kohaliku elanikkonna pelmeenidega tutvumisest viitavad muuhulgas selle roaga seotud nimed: Pelmennikov, Pelmenev või nendega seotud nimed. Uuralites hakkab see "pelmeenide rada" ilmnema 17. sajandi lõpust. See tähendab, et tol ajal oli seal juba inimesi, kes olid pelmeeniäriga tihedalt seotud. Kuid kuni 19. sajandi keskpaigani oli see roog puhtalt kohalik ja teistes Venemaa piirkondades olid pelmeenid eksootilised, neid kutsuti "hiina pirukateks" ja neid valmistati harva.

Ja vanasti ja nüüd pelmeene peamiselt keedetakse, mõnikord praetakse ja küpsetatakse. Täidiseks võib olla liha – ühest lihaliigist või mitme segust, kalast, seenest, kapsast vms. Tainas sõtkutakse vee, munade ja jahuga. Paastutainas valmistatakse ilma mune lisamata.

Huvitav!

On olemas toiduvalmistamise meetod, mis võimaldab teil saada praetud pelmeene, mille sees on puljong. Selleks tuleb esmalt sügaval pannil pelmeenid kergelt praadida, seejärel lisada kaussi keev vesi, katta kaanega ja tõsta kuumust maksimumini. Kui vesi keeb, lisage uuesti ja korrake sama toimingut veel 1-2 korda. Tulemuseks on krõbeda koorikuga praetud pelmeenid, mille sees on maitsev lihapuljong.

Vareniki: Türgi rada

Pelmeenid erinevad pelmeenidest selle poolest, et nendes olev täidis pole alati toores, vaid valmis. See tähendab, et pelmeenide kuumtöötlemise ajal keedetakse ainult tainas. Isegi kui valmistatakse pelmeene lihaga, läheb täidisesse eelnevalt keedetud või praetud lihast hakkliha.

Pelmeenid tulid Türgist läbi Ukraina, kus neist sai lemmikroog. Türgis nimetati seda rooga dush-var ehk dušvara. Ukrainlased hakkasid seda kutsuma omal moel - varaniki ja seejärel vareniki, sidudes nime keetmismeetodiga - keetmine. See on loogiline - pelmeenid on keedetud. Kõik on õige.

Pelmeenide täidiseks võib olla keedetud liha, kartulipuder seentega või ilma, hautatud või hapukapsas, soolane või magus kodujuust, juust, marjad - mets või aed. Rahvas armastab eriti kirsipmeene. Magusate pelmeenidega serveeritakse hapukoort, kalgendatud piima, jogurtit, võid, mett, moosi. Lihale, kartulile, seenele - hapukoor, praetud sibul, majonees, küüslaugukaste.

Huvitav!

Venemaal ilmus iidsetel aegadel pelmeenidele lähedane oma versioon: kundums. Kundumid erinevad pelmeenidest selle poolest, et täidisesse ei panda liha, vaid tainas sõtkutakse võis ja kuum vesi. Arvatakse, et kundumid leiutasid mungad, et muuta oma lahja dieet maitsva roaga säravaks. Täidis koosneb hirsi- või tatrapudrust, millele on lisatud seeni. Kundumid küpsetatakse kõigepealt kergelt ahjus ja seejärel viiakse seenepuljongis valmis.

Kas sa oled mu vend või mitte? Pelmeenide "sugulastest".

Idee pakkida täidis taignasse, millele järgnes kuumtöötlemine, oli nii edukas, et sarnased toidud ilmusid enamiku rahvaste seas. Muidugi on erinevusi nii toodete kujul, täidises kui ka valmistamis- ja serveerimisviisis.

Pelmeenide kuulsaimad "vennad":

• Gruusia khinkali. Täidisesse pannakse lambaliha, veiseliha, ulukiliha. Khinkali kuju meenutab küüslaugupead, mille peal on “saba”. Selle “saba” jaoks võetakse neid kätega, et õrnalt ja mõnuga hammustada, juua esmalt lõhnavat mahla ja seejärel süüa täidist. "Saba" ise visatakse minema. Khinkali erinevad pelmeenidest mitte ainult kuju poolest, vaid ka selle poolest, et tainale ei lisata mune. Hakkliha tükeldatakse ideaalis noaga, mitte keritakse läbi hakklihamasina.
• Manti. See on Kesk-Aasia rahvaste lemmikroog, populaarsuselt teisel kohal pilafi järel. Manty aurutatakse, täidis koosneb tavaliselt mitut tüüpi lihast, välja arvatud sealiha, kuna sealiha on moslemitele keelatud. Aga hobuseliha ja kaameliliha käigus, mis meile täiusliku eksootikana tundub. Ehtne manti peab sisaldama tükki sabarasva või kaameli küüru. Ja mahlasuse saamiseks lisa kõrvits. Nad söövad manti kätega.
• Ravioolid ja tortellini. Idee taignasse täidisest tuli Itaaliasse koos Suure Siiditee kaubaga 13. sajandi lõpus. Itaallased mõtlesid välja oma versioonid: ruudukujulised või kolmnurksed ravioolid ja tortellinid, mis on vormilt pelmeenidele lähedasemad. Täidisesse võib minna sõna otseses mõttes kõike: juustu, juurvilju, rohelisi, liha, mereande jne. Itaalia pelmeenide sordid eristuvad nende väiksusest ja sellest, et kohalikud kokad liigitavad need pasta alla.
• Wontons. Neid Hiina pelmeene aurutatakse, keedetakse ja serveeritakse sageli koos puljongiga supiks. Täidises on sealiha, kapsas, seened ja isegi bambusevarred ning ka suur hulk vürtse. Supp wontonidega on traditsiooniline uusaastaroog.
• Gyoza. Hiina toidu Jaapani versioon. Jaapanlased eelistavad oma piklikku gyozat praadida ning nad panevad täidisesse liha, kapsast, juurvilju, mereande ja isegi puuvilju.
• Gyurza. See pole madu, vaid lamba- ja veiselihaga täidetud pelmeenide Aserbaidžaani "vennad". Aserbaidžaanlastel on teist tüüpi pelmeenid - dushbara. Neid väikseid lambaliha pelmeene serveeritakse puljongiga.
• Kreplach. Juudi kreplach erineb Siberi pelmeenidest vähe: sealiha puudumine hakklihas ja kuju. Kreplach võib olla kolmnurkne, ruudukujuline jne. Roog valmistatakse pühade ajal kanapuljongis ja serveeritakse sageli koos sellega. Ja nad ei paku kreplachiga hapukoort.
• Multashen. Suured Saksa pelmeenid kannavad Euroopa Liidu poolt kaitstud geograafilist nime. See tähendab, et neid saab valmistada ainult Švaabimaal toodetud/kasvatatud toodetest. Vastasel juhul peetakse neid võltsitud tooteks, nagu see. Tegelikult ei erine karikatuurid, välja arvatud suur hulk spinati täidisega. Nii püüdsid saksa mungad paastumise keeldudest mööda hiilida: maskeerida liha spinatiga. Pole ime, et seda nime tõlgitakse kui "petta Jumalat". Meie mungad leiutasid kundumid, aga Švaabi omad eelistasid petta: nad otsustasid, et taigna kesta all, aga rohelisega segatuna, ei märka Kõigevägevam liha.
• Podkogylo. Selle hämmastava sõna taga peitub mari köögi roog: kas pelmeenid või pelmeenid. Lihatäidis asetatakse toorelt podkogüüli ja see on valmistatud sea- või ulukilihast: jänese- või mägralihast, millele on lisatud sibulat. Kuid podkoglyo ei pruugi olla valmistatud lihast ja siis muutuvad nad nagu pelmeenid. Sest täidiseks on keedukartul, kodujuust või puder, oder või hirss.
• Poosid või märjuke. Kõige enam sarnanevad poosid mantiga ning need on ette valmistatud Burjaatias ja Mongoolias. Need erinevad mantidest selle poolest, et lihatäidisele lisatakse mahlasuse huvides piima. Kõik muu on sama: aurutatud, kätega söödud.

Pelmeenid ja dieet

Noh, kuidas mitte armastada pelmeene, kui neid on nii palju? Tahaks lihtsalt minna ja endale kohe portsjon valmis keeta, aga hapukoorega, võiga... Aga kas sellisest ahnusest ei lisandu külgedele absoluutselt ebasoovitavat rasva?

Kõik oleneb mõõdutundest. Fakt on see, et pelmeenid ise on mõõdukalt kaloririkkad. Näiteks 100 g veiseliha pelmeene sisaldab ainult umbes 180 kalorit, sealiha - umbes 270 ja kapsas - 90-100 kalorit. Aga seda siis, kui neid tarbitakse ilma igasuguste lisandite ja kastmeteta ning ainult keedetuna. Kui maitsestada portsjonit hapukoore või võiga, siis kalorisisaldus suureneb ja pelmeenide praadimisel suureneb kalorisisaldus 2-3 korda, kui mitte rohkem.

Lisaks piirduvad vähesed vaid väikese portsu 100 g. See on maitsev.

Seetõttu ei saa loota pelmeenide dieet aitab teil kaalust alla võtta. Ja ärge naerge - ka selline dieet on olemas. Tõsi, toitumisspetsialistid on tema suhtes skeptilised ja nimetavad teda "lootusetuks enesepettuse katseks".

Mis siis nüüd, et maitsvast roast täielikult keelduda? Ei, seda ei nõuta. Piisab pelmeenide kasutamise piiramisest 1-2 korda nädalas ja süüa neid hommikul. See kehtib nende maitsva toidu armastajate kohta, kes tervise üle ei kurda. Kuna pelmeenidel on vastunäidustused.

Vareniki on vähem kaloririkkad. Muidugi, kui te ei söö seda nii, nagu kuulus Gogoli tegelane seda tegi - hästi maitsestatud rasvase hapukoorega. 100 g pelmeenides kirssidega - ainult 100 kalorit, on kodujuustuga pelmeenid rahuldavamad - 155 kalorit, kartulite ja seentega - 180 kalorit. Seda juhul, kui te ei serveeri neid praetud sibula ja võiga. Me ei pea laisk pelmeene, sest need on pelmeenidele lähemal kui pelmeenid.

Haigused, mille puhul pelmeenid ei ole lubatud

Pelmeenid on pigem rasked toiduained, pelmeenid on veidi kergemini seeditavad, kuid päris dieettoiduks ei saa ka neid pidada.

Pelmeene tuleks vältida järgmiste haiguste korral:

• gastriit, äge ja krooniline;
• pankreatiit;
• maksa- ja sapiteede haigused;
• maohaavand, eriti ägedas staadiumis;
• neeruhaigus.

See kehtib lihapelmeenide kohta. Köögiviljatäidisega tooted on kergemini seeditavad, kuid dieettoidud need ikka ei kehti.

Isetehtud või poest ostetud?

Iga asjatundja ja asjatundja ütleb täiesti kindlalt: loomulikult omatehtud! Ja eelistatavalt omatehtud hakklihast. Ainult nii olete täiesti kindel, et täidisesse ei sattunud midagi üleliigset.

Aga häda on selles, et isetehtud pelmeenide traditsioonid on tasapisi hääbumas. Meil pole selleks aega. Elurütm on muutunud. Märksa lihtsam on töölt teel olles põigata läbi lähimasse poodi ja osta valmis külmutatud pelmeene või pelmeene.

Huvitav!

Statistika kohaselt moodustavad pelmeenid 70% kõigist venelaste ostetud külmutatud pooltoodetest.

Noh, reaalsus dikteerib oma tingimused. Kuid keegi ei vaevu pakutavast valikust parimat valima.

• Head pelmeenid ei ole reeglina liiga odavad. Pöörake tähelepanu toote koostisele: kui loendis on märgitud “taimne valk”, on selle fraasi taga tavaliselt peidetud soja. Kui see on üle 40%, siis ei saa loota maitsvatele pelmeenidele.
• Arvestada tasub ka oma maitsega: mõnele pelmeenisordile lisatakse küüslauku või eriti palju sibulat, mis kõigile ei meeldi.
• Pakis olevad pelmeenid peaksid olema "lahtised". Kui need kleepusid kokku üheks tükiks, näitab see, et toode sulatati, see tähendab, et selle ladustamise reegleid ei järgitud. Lisaks maitse halvenemisele võib selline rikkumine põhjustada pelmeenide riknemist.

Roskontrol on korduvalt testinud kõige populaarsemaid pelmeenide kaubamärke. Ja paljud testitud proovid olid musta nimekirja kantud. Kuid on ka üsna kvaliteetseid tooteid. Näiteks enamik Siberi kollektsiooni pelmeenide sorte ei põhjustanud kaebusi ei koostise ega maitse ega muude oluliste näitajate osas. Toredad tulemused kontrollimise ajal näidati ka pelmeene “Palychist”, “Ääremaal”, “Papa purk”, “Caesar”.

Tagasi